Replicante

Replicante, para la que aún estamos preparando etiqueta, es nuestra primera incursión en el «lado oscuro»: Una Russian Imperial Stout, potente y densa, de 10% Alc, y 50 IBUS. Su recorrido nariz, boca y retrogusto es un continuo desarrollo de cacao, café y moca, diseñado a golpe de maltas roasted y caramelos oscuros. De torrefacto moderado y amargor justo para equilibrar, con un toque de centeno para darle complejidad, hemos dejado a la malta que se exprese de forma pura, sin cacao o café añadido. Es un Replicante o es la realidad? Descúbrelo despacio, mejor en copa y nunca fría… Este Viernes 23 en Guernica Cerveceria y otro puñado de sitios selectos…