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Receta: Butifarras + Crema de puerro y patata a la «Figth Element»

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    Receta: Butifarras + Crema de puerro y patata a la «Figth Element»

    By Falken Brewing Co. | Noticias | 0 comment | 31 marzo, 2017 | 1

    Ingredientes para un par de kinkis modernos, ideal para el brunch, esa cosa que no es desayuno ni es lunch… Recapacita… Es un j*dido «hamaiketako«, oxtiax 😀
    Les dedico esta receta a los 5 elementos culpables de la birra: Tempel, Yria, Reptilian, Yakka, y a Falken, que va a comer hoy como un rey con esto 😀

    2 botellas “The Figth Element” (una para el plato, otra para mantenerte hidratado cocinando…)
    4 puerros majetes, 6 si son pequeños. (si son Navarros es gloria)
    1 patata grande (Kennebec Alavesa, lujo en tu plato)
    1 o 2 butifarras a la pimienta (de Girona, cortesía de Ordi Garagardotegia, Vitoria. Besis xD)
    Aceite de oliva, sal, pimienta recién molida.

    • Corta en trozos la patata tras pelarla 😀 y los puerros tras quitarles la primera capa, la parte verde, y las raíces.
    • En una cazuela mediana con aceite de oliva, fuego medio/bajo, rehogar despacio los puerros con una pizca de sal.
    • En otra cazuela mediana, cubrir los trozos de patata con una botella de The Figth Element y agua, hasta cubrir. Pizca de sal. Hervir a fuego medio 15 a 20 minutos.
    • Recogemos las patatas y las añadimos a la cazuela de los puerros, que estarán blanditos, casi confitados (no fritos!) Metemos también las dos butifarras. Cubrimos todo con el agua+birra del hervido de las patatas.
    • Hervir a fuego lento 20 o 30min, que evapore el caldo y se cuezan las butifarras. El aroma es espectacular…
    • Retira las butifarras y reserva. Pasa el resto por la batidora. Debería tener la textura de una crema tirando a puré sueltito. Corrige de sal, y toque de pimienta molida.

    Tips & tricks:

    • Producto Km0 es un plus que se nota. Tira de tu huerta local siempre que puedas.
    • Puerro + patata puede parecerte soso. La crema cogerá potencia de la cerveza y la butifarra. La pimienta le dará vida. Si quieres más power, juega con nuez moscada, cúrcuma, o curry. Con cariño, no te overchutes…
    • Calienta la plancha y dora el exterior de las butifarras. +5 en presencia.
    • Un quinto elemento en la mesa anima el cotarro a la higuinta Comer con amigos engorda (el alma)
    • Tema recomendado para cocinar esto: Ghost – Majesty
    • Comparte en redes sociales. Comenta amén. Dame tu like. A tu aire!!

     

    cocina con cerveza, Frikada, Receta, Vitoria-Gasteiz

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